ふっくらハンバーグ

作り方

1. 1.

   玉ねぎはみじん切りにし、バターで炒める。（冷ましておく）
   パン粉は牛乳で浸しておく。
   

2. 2.

   ボールに合挽ミンチ・卵・①・ナツメグ・塩コショウを入れ
   粘りが出るまで混ぜる。
   

3. 3.

   四等分して、丸める。両手でキャッチボールするように空気を抜き楕円にし、中心をへこませる。
   

4. 4.

   フライパンにサラダ油を熱し、③を並べる。
   中火で表面に焼き色がついたら裏返し蓋をする。
   両面に焼き色がつけば弱火でじっくり蒸し焼きにする。
   (約5分)
   

5. 5.

   ＜ソース作り＞
   ハンバーグを焼いたフライパンに☆の調味料を入れ、ひと煮立ちさせる。
   

ワンポイントアドバイス

ふっくら仕上げるには蒸し焼きにして中の水分を飛ばさない！中に火が通ったかは竹串を刺して透明な油が出てきたらＯＫ！

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• (ID: r510094)
• 2012/11/06 UP!

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