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トロトロ卵のそぼろ丼 レシピ

トロトロ卵のそぼろ丼
  • 調理時間：5〜15分
  • 人数：1人分

料理紹介

定番のいり卵やそぼろも、ちょっとしたコツでトロトロのふわふわに仕上がります。
そぼろは多めに作って冷凍庫でも2週間は持ちますので、忙しい朝のために、多めに作り置きしましょう。

材料

  1. ミンチ　２５０グラム
  2. 砂糖　大さじ２
  3. しょう油　大さじ２
  4. 酒（ミンチ用）　大さじ１
  5. しょうが汁　小さじ１
  6. 卵　1個
  7. 酒（卵用）　小さじ１
  8. 塩　少々

作り方

  1. 1.

    まずは、そぼろ作り。
    鍋に全ての材料を入れ、火にかけずに菜ばし４本でグルグルとよく混ぜる。
    よくほぐれたら中火にかけながら色が変わるまで１分ぐらい絶えず混ぜ　
    途中で火から外して３０秒ぐらい混ぜ、、また火にかけて１分と
    これを４，５回繰り返して火を通すとフワフワに仕上がります。
    煮汁がほとんどなくなったら出来上がり。

  2. 2.

    お次は卵。お一人として、卵1個でご紹介します。
    鍋に全ての材料を入れ、火にかけずに菜ばし４本でグルグルとよく混ぜる。
    よくほぐれたら中火にかけながら色が変わるまで１分ぐらい絶えず混ぜ　
    途中で火から外して３０秒ぐらい混ぜ、、また火にかけて１分と
    これを４，５回繰り返して火を通すとフワフワに仕上がります。
    煮汁がほとんどなくなったら出来上がり。


  3. 3.

    出来上がり！

ワンポイントアドバイス

焦らずに中火で仕上げてください。
ふっくらします(*^_^*)

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