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抹茶マーブル角食 レシピ

抹茶マーブル角食
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umi さん
umi さん
  • 調理時間：1時間以上

料理紹介

久しぶりの角食　マーブル！！あまり出来が良くないけれど　お味はバッチリでした。
甘納豆を入れたら　もっと美味しかったと思うわ～

材料

  1. ヨット（強力粉）　１７０ｇ
  2. 薄力粉　３０ｇ
  3. 砂糖　大さじ１
  4. 無塩バター　３０ｇ
  5. 塩　ひとつまみ
  6. ドライイースト　２ｇ
  7. *抹茶　６ｇ
  8. *砂糖　２５ｇ
  9. *強力粉　１０ｇ
  10. *牛乳　６５ｇ

作り方

  1. 1.

    *印の抹茶と強力粉と砂糖を混ぜ合わせ　少しずつ牛乳を入れ混ぜ合わせる。

  2. 2.

    ラップに包み冷蔵庫で休ませる。　パン種はHBで１次発酵までする。

  3. 3.

    ベンチタイム後ガス抜きをして　正方形に伸ばし２を乗せ司法を織り込む。

  4. 4.

    真ん中から上下に折り伸ばしを繰り返し３回する

  5. 5.

    三等分にスケッパーで切り三つ編みにする

  6. 6.

    角食用の型に入れ　８分目まで２次発酵させる。蓋をして２００℃に予熱したオーブンで３０分焼く

  7. 7.

    クーラーの上に置き粗熱を取る

ワンポイントアドバイス

４の時　上下をひっくり返さない。縦と横はそのままにして織り込む。

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  • (ID: r1047987)
  • 2016/04/19 UP!

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