抹茶マーブル角食by umi さん

【料理紹介】

久しぶりの角食　マーブル！！あまり出来が良くないけれど　お味はバッチリでした。
甘納豆を入れたら　もっと美味しかったと思うわ～

【人数】：分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
ヨット（強力粉） １７０ｇ
薄力粉 ３０ｇ
砂糖 大さじ１
無塩バター ３０ｇ
塩 ひとつまみ
ドライイースト ２ｇ
*抹茶 ６ｇ
*砂糖 ２５ｇ
*強力粉 １０ｇ
*牛乳 ６５ｇ

【作り方】

  1. *印の抹茶と強力粉と砂糖を混ぜ合わせ　少しずつ牛乳を入れ混ぜ合わせる。
  2. ラップに包み冷蔵庫で休ませる。　パン種はHBで１次発酵までする。
  3. ベンチタイム後ガス抜きをして　正方形に伸ばし２を乗せ司法を織り込む。
  4. 真ん中から上下に折り伸ばしを繰り返し３回する
  5. 三等分にスケッパーで切り三つ編みにする
  6. 角食用の型に入れ　８分目まで２次発酵させる。蓋をして２００℃に予熱したオーブンで３０分焼く
  7. クーラーの上に置き粗熱を取る

【ワンポイントアドバイス】

４の時　上下をひっくり返さない。縦と横はそのままにして織り込む。