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麵包長得高，給我好心情：思考烘焙漲力(oven spring)

麵包長得高，給我好心情：思考烘焙漲力(oven spring)
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Amberさん
Amberさん
這次練習，長高高的麵包讓我當天好開心覺得好像有什麼東西想通了，做對了繼續嘗試和練習吧！ 烘焙漲力 (Oven Spring)：麵糰進爐後，會有長高的最後一次衝刺，直到麵筋固化以後而停止。
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  • (ID: b12935928)
  • 2012/12/26 UP!
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