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過発酵のドツボにハマる・・・

過発酵のドツボにハマる・・・
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sobokuさん
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さあ、シャンピニオンを焼こう！HB10分まわして、一次発酵済ませて、ベンチタイム15分・・いつものように15分なのに・・・やけに発酵進んでない!?慣れない形成して急いで二次発酵。35℃...
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  • (ID: b11309020)
  • 2011/08/05 UP!

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