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塩麹の効果を顕微鏡で見てみました！

塩麹の効果を顕微鏡で見てみました！
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nickyさん
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実は、数日前から醤油麹を作っています.塩麹といい、すっかり人気の調味料ですね.麹は、以前説明した通り、コウジカビを米などに繁殖させたものです.この微生物たちがでんぷんやタンパク質を分解する力を...
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  • (ID: b12702218)
  • 2012/10/10 UP!

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