お餅で作れる！時間が経っても柔らかい！簡単みかん大福

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: ZUNのリピ飯さん

調理時間：5〜15分
人数：2人分

料理紹介

こんにちは！ズンです。
今回は、『お餅で作れる！時間が経っても柔らかい！簡単みかん大福』をご紹介します！
いきなりですが、お餅は余っていませんか？
お餅を捨てるのはもったいないし、傷む前に食べたいけど．．．
そんな時は、みかん大福を作ってみませんか？
今が旬のみかんを使って、きれいな断面が映えるレシピになっています。
白あんも含めて、手に入りやすい食材で作れるので、僕のおすすめの１品です。

材料

みかん　２個
　※中くらいのサイズを使用。　
白花豆の煮豆　１/２P（７０ｇ）
　※フジッコのおまめさんを使用。　
切り餅　１個（５０ｇ）
砂糖　小さじ２
　※三温糖、上白糖でも代用可能。　
片栗粉　適量
水　大さじ２

作り方

1.
白あんの準備

麺棒で白花豆を粒感がなくなるまで潰す。
※粒感がなくなるまで潰すことで、滑らかな食感になり、みかんを包みやすくなります。
2.
みかんの準備

みかんの皮を剥く。
※白い筋が気になる場合は、取り除く。
3.
白あんでみかんを包む

ラップの上に白あん（１/４）、みかん（１個）、白あん（１/４）の順で置く。
※最初の白あんは、ラップを使って伸ばしておくと、みかんを包みやすいです。
ラップの四隅を持って、白あんでみかんを全体的に包む。
4.
お餅を温める

お餅を８等分になるように切る。
耐熱ボウルに、お餅、水を入れる。ラップをしないで電子レンジで６００W１分温めたら、一度かき混ぜて、追加で３０秒温める。（合計１分３０秒目安）
お餅の形がなくなって、粘りが出るまでしっかり混ぜる。
5.
お餅で白あんを包む

③の白あんに半量のお餅をかける。
手に片栗粉をつけて、上からペタペタとお餅を伸ばす。（ペタペタ大作戦！）
お餅をみかんの底まで伸ばせたら、ひっくり返して、底面もお餅で包む。
包めたら、片栗粉を使いながら手のひらで転がして、丸く形を整える。
6.
盛り付ける

大福を横半分に包丁で切って、器に盛り付けたら完成！

ワンポイントアドバイス

・お餅が手に付きそうになったら、片栗粉を使う！
片栗粉を使うことで、お餅が手にくっつきづらくなります。
水を使うより、片栗粉の方が効果的です！
・お餅はしっかり練る！
お餅を温めた際、粘りが出るまで、よくかき混ぜます。そうすることで口当たりが滑らかで、みかんを包みやすくなります。
・煮豆を使って簡単に白あんを作る！
綺麗に煮えている白花豆の形を崩すのは、少しもったいない気がしますが、比較的手に入りやすくて、便利です。
勝手におすすめ！
シリコン製のへらはお餅がくっつきづらいので、すごく便利です。
商品名；シリコーンスパチュラ
JANコード；4550480249988
販売元；ダイソー
https://jp.daisonet.com/products/4550480249988?_pos=6&_sid=917b06b6d&_ss=r

記事のURL：https://zunnoripimeshi.jp/2024/01/23/