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白ワインがすすむ！シラスのペペロンチーノ レシピ

白ワインがすすむ！シラスのペペロンチーノ
  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：2人分

料理紹介

シラスの塩味に赤唐辛子のピリッと感、スパゲッティなのにおつまみ感覚で白ワインがすすみます♪

材料

  1. スパゲッティ　200g
  2. シラス　適量
  3. ニンニク　1片
  4. 赤唐辛子　1本
  5. オリーブオイル　適量
  6. 白ワイン　約50ml
  7. 塩　少々
  8. 粗挽き黒胡椒　少々
  9. お好みでパルメザンチーズ(粉チーズ)　適量
  10. 青ネギ　少々

作り方

  1. 1.

    適量の塩（分量外）を加え、スパゲッティを茹でる。

  2. 2.

    ニンニクは粗めにみじん切りにする。フライパンにオリーブオイルを熱し、みじん切りにしたニンニクを入れ炒め、ニンニクの香りがしてきたら、輪切りにした赤唐辛子を加えて、サッと炒める。

  3. 3.

    2にシラスを加えて炒め、白ワインをまわしかけてアルコールを飛ばし、シラスがカリッとするまで炒める。

  4. 4.

    さらにスパゲッティを加えてよく絡め、塩、粗挽き黒胡椒で味を整える。

  5. 5.

    4のスパゲッティをお皿に盛り、お好みでパルメザンチーズ、小口切りにした青ネギ、粗挽き黒胡椒を振りかける。

ワンポイントアドバイス

シラスがカリッとするまで炒めるのがポイント！
カリカリ感が出て美味しいです♪
★合わせるワインは、酸味がしっかりしていてミネラル感を感じられる白ワインがオススメ！柑橘系の風味のある爽やかな味わいのものが合います。
スパークリングワインもGOOD!

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