いくらの塩漬け

作り方

1. 1.

   生筋子は丁寧に塩水で洗い皮からはずす。ボールの中でかき混ぜて、皮がとれるまで数回繰り返す。
   

2. 2.

   綺麗にほぐしたすじこをザルにあげ、冷蔵庫で2時間水切りをする
   

3. 3.

   水、塩、みりん、酒を鍋に入れ沸騰させたら、火を止め、冷ます
   

4. 4.

   2時間たったら先ほど水切りした「２」を冷ました「３」の漬けダレに10-15分ぐらい浸す（漬けすぎ注意！味が濃くなります）
   

5. 5.

   ザルにあげ、容器に入れて保存します(冷凍もOK)
   

ワンポイントアドバイス

漬けダレに入れ過ぎないことです。味が濃くなります。

記事のURL：http://viaggio.livedoor.biz/archives/52398467.html

• (ID: r165357)
• 2010/11/13 UP!

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