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ボンレスハムの野菜たっぷりスープ レシピ

ボンレスハムの野菜たっぷりスープ
  • 調理時間：30分〜1時間
  • 人数：4人分

料理紹介

クリスマスのローストポークが毎年余るので、その肉を野菜たっぷりのヘルシースープにリメイクしました。

材料

  1. ボンレスハム　200g～300g
  2. 玉ねぎ　1個
  3. ニンニク　1片
  4. コンソメキューブ　1個
  5. 水　１L
  6. 紫キャベツ　1/8玉
  7. ビーツ　1個
  8. パースニップ　1/4本
  9. じゃがいも　2個
  10. 塩　小1/2
  11. 胡椒　少々

作り方

  1. 1.

    玉ねぎは薄切り、ニンニクはみじん切りにする。大き目の鍋に油を熱し、玉ねぎ、ニンニクを中火で炒める。

  2. 2.

    玉ねぎがしんなりしてきたら水とコンソメキューブを加え煮立たせる。

  3. 3.

    ハムはキューブ状、紫キャベツとビーツは千切り、ジャガイモは六つ切り、パースニップは乱切りにし、塩と共に鍋に加える。弱火で30分煮る。

  4. 4.

    煮えたら塩胡椒で味を調える。

ワンポイントアドバイス

ボンレスハムは厚切りベーコンで代用できます。
ビーツは細く薄めに切った方が癖がなく美味しくいただけます。

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