クラシックChocolat

作り方

1. 1.

   チョコレートを５ｍｍ幅くらいに刻む。
   バターは薄切りにする。
   チョコレートとバターをボウルに入れ湯せんにかけて溶かす。
   

2. 2.

   別のボウルに卵黄とグラニュー糖を入れハンドミキサーで白っぽくなるまでよくすり混ぜる
   卵白は冷蔵庫で冷やしておく。
   

3. 3.

   ２に１の溶かしたチョコレートを加えて泡だて器でよく混ぜ生クリームを加えよく混ぜる。
   

4. 4.

   ３に薄力粉、ココアパウダーを合わせてふるって加えて更に混ぜる。
   

5. 5.

   メレンゲを作る。
   よく冷やした卵白を別のボウルに入れてハンドミキサーを使って泡立てる。
   

6. 6.

   ５がある程度泡だったらグラニュー糖を３回に分けて加える。
   角がピンっと立つまで泡立てる。
   

7. 7.

   ４に６のメレンゲを３回に分けて加える。
   

8. 8.

   ７を１０cm型に流しいれ、
   型を軽く落とし空気を抜く。
   

9. 9.

   1７0度に温めたオーブンで３０〜３５分焼く。
   竹串を刺し生地がついてこなければ完成！
   

ワンポイントアドバイス

７の行程！P
１回目は泡だて器を使ってしっかり練るように混ぜる。２回目、３回目はゴムベらに持ち替えて、泡をつぶさないように手早く、切るように混ぜる。
型にバターを塗り、オーブンシートを貼り付けておく。

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• (ID: r1040626)
• 2016/04/15 UP!

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