冬のほかほか柔らか煮込みハンバーグ | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！

冬のほかほか柔らか煮込みハンバーグ レシピ

冬のほかほか柔らか煮込みハンバーグ
  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：2人分

料理紹介

いつものハンバーグにちょっとひと手間をかけ簡単に作れる具沢山な煮込みハンバーグです。

材料

  1. 豚挽肉　250g〜300g
  2. 玉ねぎ　1/2個
  3. 食パン　1枚
  4. 牛乳　1/2カップ
  5. 塩　小さじ1
  6. こしょう　少々
  7. ナツメグ　少々
  8. 卵　1個
  9. A水　2カップ
  10. Aケチャップ　大さじ4
  11. Aウスターソース　大さじ3
  12. Aみりん　大さじ2
  13. A赤ワイン　大さじ2
  14. Aコンソメ　小さじ1
  15. ＊にんじん　5cmくらい
  16. ＊玉ねぎ　8/1個
  17. ＊ブロッコリー　4/1房
  18. ＊しめじ　1パック弱
  19. サラダ油　少々
  20. バター　少々

作り方

  1. 1.

    玉ねぎ(1/2個分)はみじん切りにし、耐熱皿に乗せ、ふんわりラップをかけ500w1分半程チンして冷ます。

  2. 2.

    食パンは細かくちぎって牛乳に浸す。

  3. 3.

    ＊お好みの野菜は、食べやすい大きさにカットしておく。(ブロッコリーは、カットしたら耐熱容器に入れ水大さじ3くらいを入れラップをかけ、500w1分くらいレンジで温めて柔らかくしておく。)

  4. 4.

    2の食パンを浸したボールに、挽肉、玉ねぎ、塩、こしょう、ナツメグ、卵を入れ粘り気が出るまでしっかりよく混ぜる。

  5. 5.

    食べやすい大きさに形を整えたらフライパンに油しき、両面こんがり焼いて一度取り出す(ここで、全て火が通ってなくても大丈夫)

  6. 6.

    バターを入れ、カットした野菜をさっと炒める(ブロッコリー以外)

  7. 7.

    混ぜ合わせたAを入れ、煮立ってきたら、5のハンバーグを入れ全体的にとろみがつくまで煮込む。

  8. 8.

    仕上げにブロッコリーを入れ少し温めたら完成。

ワンポイントアドバイス

食パンを使うこと、良くタネを混ぜることで、とっても柔らかいハンバーグが出来ます＊
ブロッコリーは先に炒める&煮込みすぎるとボソボソになるので、レンジで火を通した後は、仕上げにさっと入れ混ぜ合わせるくらいでちょうど良い美味しさで召し上がれます＊

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