スパイス薫る燻製サバサンド　☆減塩レシピ | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！

スパイス薫る燻製サバサンド　☆減塩レシピ レシピ

スパイス薫る燻製サバサンド　☆減塩レシピ
  • 調理時間：5〜15分
  • 人数：2人分

料理紹介

燻製の風味を乗せることにより、減塩の物足りなさを補います。

材料

  1. フランスパン　　1本
  2. サバ　1尾
  3. 赤玉ねぎ　1/2個
  4. レモン汁　大さじ2～
  5. 塩　小さじ1/2
  6. 小麦粉　適量
  7. 燻製チップ　大さじ2
  8. 砂糖　小さじ1
  9. オールスパイス　小さじ1/2
  10. バター　小さじ1

作り方

  1. 1.

    フランスパンは1本を長さ半分に切り、さらに横に切れ目を入れる。
    フライパンにバターをひき、フランスパンの裏表を温め、表面をカリッとさせる。
    赤玉ねぎに塩ひとつまみとレモン汁小さじ1/2を揉みこんでおく。

  2. 2.

    鯖は2枚に捌き、よく洗い塩をよく手の平で馴染ませ15分置いた後、水気を拭き取る。

  3. 3.

    鯖に薄く小麦粉をはたき、油をひいて熱したフライパンで両面に焼き色がつき、表面がカリッとするまでソテーする。

  4. 4.

    深手のフライパンにアルミホイルを敷き、砂糖、オールスパイス、チップを乗せる。
    フライパンの上部に焼き網を置き、ソテーした鯖を乗せる。

  5. 5.

    点火する。鍋のふちから煙が出てきてから3分燻製する。火を止め煙が落ち着いたら蓋を開ける。
    パンにはさみ、鯖の両面にレモン汁多めにふりかけ、赤玉ねぎをのせ、サンドする。

ワンポイントアドバイス

燻製し過ぎると味がくどくなりますので注意します。

  • レシピブログ登録になろう！ ブログ会員になる ユーザ会員になる

もっと見る>>みんなの投稿コーナー
ホットプレートで！わいわい楽しめるメニュー
もっと見る>>スペシャル企画
もっと見る>> 連載：人気ブロガーさんのレシピと暮らし
HOT TOPICS

↑スパイス薫る燻製サバサンド　☆減塩レシピ | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！TOP