おろし玉ねぎで柔らかいかんたんローストビーフ | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！

作り方

1. 1.

   玉ねぎをみじん切りにして、小房に分けたにんにくと一緒にフードプロセッサーで細くすりおろす。
   

2. 2.

   グラニュー糖と塩、1のにんにく玉ねぎをビニール袋に入れてよく混ぜ、牛モモ肉を漬ける。
   （一昼夜キッチンに置いて下味を馴染ませて室温に戻す）※
   

3. 3.

   魚焼きグリルで焼く。
   アルミホイルを敷いた上に牛モモ肉をおき、野菜くずを並べて5分、ひっくり返して5分焼く。
   

4. 4.

   二重のアルミホイルに包んで粗熱が取れるまで室温に置き、ビニール袋に入れて冷蔵する。
   

5. 5.

   フライパンや小鍋にサラダ油とすし酢、とんかつソースを入れて焦がさないように煮詰めてソースをつくる。
   真ん中まで細かい泡が立ったら火を止めて器に入れる。
   

6. 6.

   牛モモ肉は食べる2~3時間前には室温に出しておく。
   （食べるときに肉が冷たく締まっていることがないように）
   

7. 7.

   薄く切り分けてソースをかけていただく。
   

ワンポイントアドバイス

漬けだれは煮詰めると焦げやすいので使いません。
今回のソースは万能なテリヤキソースです。