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低温調理でコラーゲンのゼラチン化を試してみた➖からの、ポッサム。 レシピ

低温調理でコラーゲンのゼラチン化を試してみた➖からの、ポッサム。
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姫神みかんさん
姫神みかんさん
これまで、みかん亭では 豚肉の低温調理には63℃を設定 していました。   『インスタントラーメンをグレードアップする"低温調理器でつくるチャーシュー"』 長のお休みをいただいている間に、みかん亭で...
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  • (ID: b18915852)
  • 2021/04/17 UP!

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