さつまいもは8mmくらいの厚さに切り(ごまペーストをサンドするので偶数にしてくだsだい)、レンジで固めにチンします。
ごまペーストにオリゴ糖(砂糖ならなんでも、はちみつでもOKです)をいれてレンジに一分間かけ、ごまを加えます。
卵と小麦粉、コンスターチを軽く混ぜ合わせます。
さつまいもにごまペーストをサンドします。3の衣をつけて160℃の油で上下5分ずつくらい、薄く焼きあとがつくくらい揚げて、油を切ります。
油にいれるとき、網しゃくしにのせてそっと油の中にいれます。オリゴ糖は砂糖なら何でもOKです。