人参、たけのこは5cm×2mmに切り、えのきだけは石づきをとり半分に切る。豚肉は3mmほどに切ります。
フライパンに油を入れて熱し、豚肉から軽くいためたら、人参、たけのこ、えのきだけをいれて炒め、酒、塩コショウ、中華スープの素、オイスターソース、砂糖を入れて味付けをしたら、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
春巻きの皮に包んで、180度の油でキツネ色になるまで揚げたら完成です。
特にコツはありません。調味料の配合は各自のお好みで匙加減してください。
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