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豚モツのカスレ風
南フランス、南西地区の地方料理に鴨やソーセージを豆と一緒に煮込む、カスレがありますね。豚のモツをよく買うのですが、いつも 味噌煮込み 。何か他においしい食べ方はないかな、ふと、思いついてカスレを...
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