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モツのトリッパ風トマト煮込み、プロバンス仕立
モツ煮用のモツってよく見かけますね。味付けされたものもありますが・・・。今回、このモツ煮込み用のモツを使って牛のハチノスで作るトリッパ風に。プロバンス をイメージ、グリーンと黒のオリーブを入れて...
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