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サーモンの塩麹ムニエル
塩麹を一塗りするだけで、色が鮮やかになり、身は柔らかく、焼いてもパサツキません。 付け合わせのキャベツのきゅうりも塩麹で揉みました。キャベツは甘みが増し、きゅうりはしゃきしゃきと美味しかったで...
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