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大粒の牡蠣が手に入ったので、自家製オイル漬けに。 牡蠣1パックは塩水に片栗粉少々を加え、丁寧に洗う。フライパンにオリーブオイル少々、にんにく...
米粉の麺センレックが残っていたので、簡単なフォーに。 鍋に水600ccを沸かし、創味シャンタンやウェイパー等の中華ペースト調味料小さじ2強を...
伊都彩菜で買ってきたひじきを消費するべく、今夜は簡単ヘルシーなカレーに。 玉葱1/2個のみじん切り、生姜、にんにく各1片のみじん切りと共に、...
米1合は寿司飯の水加減で炊き、酢大さじ2と1/2、砂糖大さじ1と1/3、塩小さじ2/3を混ぜた合わせ酢を混ぜて冷ます。きゅうり1本は太さを半...
じゃが芋2個(200g)は擦りおろし、汁ごとボールに入れる。薄力粉大さじ2、塩小さじ1/3、ロースハムのみじん切り2~3枚分、ブロッコリーの...
柔らかそうな里芋を見つけたので、定番ですが鶏そぼろ煮に。 里芋1袋(400g弱)は皮を剥き、食べやすい大きさに切り塩でもんでぬめりを取る。鍋...
秋は果物の美味しい季節。お料理に果物を使うのが流行っていますが、桃があるうちにシチューはいかが? 豚肩ロース塊400~500gは表面に塩小さ...
血行不良気味の方に(私もです)お勧めの黒酢。お昼ごはんにいつもの唐揚げをさっぱりと、ヘルシーに。 鶏もも肉2枚は一口大に切り、酒大さじ1、に...
今が旬の桃。可哀想な事に娘がアレルギーで生では食べれないので、今夜は缶詰の白桃を使って簡単なスープに。 缶詰の白桃半切3個、豆乳100cc、...
冷たく冷やしておくと、とっても美味しい一品を。 茄子2本は乱切りにして水に放つ。カボチャ100gは火が通りやすいように、茄子より小さく切る。...
御飯が余っていたら、お昼ご飯にこんなのはいかが? 残り御飯150gをボールに入れ、溶き卵大1個、醤油小さじ1、いり胡麻、鰹節各3gを加え混ぜ...
アボガド1個は角切りにしてボールに入れ、レモン汁小さじ1を振りかけてマッシャーなどで潰す。ツナ缶小1缶を油ごと加え、麺つゆ2倍濃縮タイプ大さ...
今日は土用の丑の日。目先を変えて、リゾットに。 鰻の蒲焼き1/2尾は小さめの短冊切りにし、飾り用を少し取り分ける。小鍋に炊いた御飯150g(...
和食レッスンで、皆さん「やっぱりきちんと取ったお出汁は美味しいですね~{%キラキラwebry%}」との感想しきり。出汁を取った昆布とかつおぶ...
大好評に開催中の和食レッスン。みょうがや紫蘇をたっぷり入れた鯵のお寿司を食べて、「実はもともとみょうがが苦手だったのに食べれるようになりまし...
蒸し暑くなると、極力火を使いたくないもの。今夜はレンジ加熱だけで、煮込みハンバーグを。 合挽きミンチ200gは塩小さじ1/3を加え練る。玉葱...
大豆の水煮を使って、簡単なのにクリーミーなコロッケを。 大豆の水煮1パック(160g)はフードプロセッサーで滑らかに砕く。玉葱1/2個、にん...
鰹のたたきは棒状に切り、きゅうりも同じように切る。ライスペーパーを水にくぐらせ、濡らした布巾の上に置く。サニーレタス、鰹、胡瓜、紫玉葱のスラ...
毎回本当に皆さんが感動してくれた手捏ねベーグルのレッスンが終了しました。早速ベーグルの復習をされたり、塩トマトにはまっている方、ジンジャーエ...
暑くなってきました。冷たい麺類の季節到来です。沖縄のソーキはスペアリブを骨まで軟らかく煮込みますが、手軽に豚バラブロックを煮込んでうどんや中...