ウマヅラハギ 頭 落とし方

ウマヅラハギ 頭 落とし方
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魚屋さんさん
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カワハギ（ウマヅラハギ）は、頭の骨の後ろ平べったい骨があります。結構硬い骨ですので、そのまま切ると刃こぼれの原因になります。しかし、まっすぐ切ると、身が減ってしまいます。頭の後ろに削ぐように包丁...
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  • (ID: b12236544)
  • 2012/05/13 UP!
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