豚バラ肉は、食べやすい大きさに切りそろえる。
茄子は縦半分に切り、食べやすい大きさに切る。ピーマンは種を取り、細切りにする。
大さじ1杯に油を中華鍋に入れて熱する。煙が出てきたところで、(1)の豚バラ肉を炒める。
(2)の茄子、ピーマンを加えて、全体に火が通るまでよく炒める。
ホイコーローの素を(4)の鍋に入れ、よく絡める。
皿にご飯を盛り、その上から(5)をかける。
茄子はしっかり炒めて、豚肉の旨みを吸わせること
↑スタミナをつける夏のおかず " 豚ばら肉と茄子の豆板醤炒め丼 | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!TOP