ショコラオランジュ | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！

ショコラオランジュ レシピ

ショコラオランジュ
  • 調理時間：1時間以上
  • 人数：2人分

料理紹介

チョコとオレンジピールのセミハードなパン。

材料

  1. フランスパン粉　100ｇ
  2. イースト　小さじ8分の１
  3. 塩　小さじ3分の１
  4. 純ココア　10ｇ
  5. はちみつ（なくてもOK）　5ｇ
  6. 水　75ｇ
  7. チョコチップ　大さじ2
  8. オレンジピール　大さじ1

作り方

  1. 1.

    ボウルに水と蜂蜜とイーストをいれて混ぜ、チョコとオレンジピールを入れて粉類を入れスプーンで混ぜる

  2. 2.

    ポリ袋を生地にピッタリ這わせてさらにビニール袋に入れて室温に放置。生地が1.3倍くらいになったら野菜室へ入れて10時間以上発酵。

  3. 3.

    発酵後生地を冷蔵庫から取り出して2分割して丸めてポリ袋をかぶせて30～60分置いて生地温度を戻す。

  4. 4.

    丸めなおすか好きな形に成形して30℃で40分発酵。

  5. 5.

    焼き方は、2018/3/6のカンパーニュのブログと同じです。もしくは220℃のオーブンで15分焼成でも可。（庫内に霧吹きたくさんしてね）

ワンポイントアドバイス

野菜室に入れる前にある程度発酵させておくのがPOINT

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