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瞑想センターの「厚揚げのマリネ」 レシピ

瞑想センターの「厚揚げのマリネ」
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Sandalwoodさん
Sandalwoodさん
  • 調理時間：30分〜1時間

料理紹介

ヴィーガン、ヴェジタリアン料理の食事を出す瞑想センターのメニューを再現したつもり、の「厚揚げのマリネ」♪

材料

  1. 厚揚げ~消泡剤不使用の製品　１枚（４００ｇ）
  2. ≪具≫ニンジン~細切り　　１００ｇ
  3. 　　玉ねぎ~薄切り　　１００ｇ
  4. 　　長ねぎ（緑の部分）~斜め切り　　６０ｇ
  5. 　　EXバージンオリーブオイル　　大さじ１
  6. ≪マリネ液≫　*
  7. 「昆布を一晩水出しした出 し汁」　　５００ｃｃ
  8. 　　本みりん　　１００ｃｃ
  9. 　　有機丸大豆しょうゆ　　６０ｃｃ
  10. 　　米酢　　大さじ３
  11. 　　素焚糖（キビ砂糖）　　大さじ１
  12. ≪とろみ≫片栗粉　　大さじ１．５
  13. 　　水　　大さじ１．５
  14. ≪その他≫国産レモン~スライス　　３枚程度

作り方

  1. 1.

    マリネ液がしみこみやすくなるよう、温まるよう、厚揚げを湯通しする。
    一口大に切ってバットに並べる

  2. 2.

    ≪具≫軽く炒める。ねぎの色が鮮やかさを保つように、最後に加えると仕上がりが美しい。
    バットの厚揚げの上に広げて乗せる

  3. 3.

    ≪マリネ液≫の材料すべを鍋にいれて、煮る。≪とろみ≫を加え、透き通ったら完成

  4. 4.

    厚揚げと具をのせたバットに、マリネ液が熱いうちに回しかける。
    冷めたら出来上がり♪

ワンポイントアドバイス

国産レモンのスライスをイチョウのように４等分に切ってのせれば、さらに言うことなし！レモンがアクセントになってさらにおいしいです♪

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  • (ID: r1039381)
  • 2016/04/14 UP!

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