根菜とツナのラビオリ

作り方

1. 1.

   オイルを熱したフライパンで、にんにくとみじん切りにした長ねぎを炒める。ワイン、クランベリーを加え、アルコールをとばす。
   

2. 2.

   トマトピューレ、水を加え少し煮て、塩で味を調え、ソースを作っておく。
   

3. 3.

   ごぼう、にんじんはさっと茹でて、粗みじん切りにして水分をよく切っておく。ツナは油を切っておく。
   

4. 4.

   フライパンにバターと小麦粉をよく炒め、牛乳を加えてソースにする。③とタイムを混ぜ合わせ、コンソメと胡椒で味付けする。
   

5. 5.

   餃子の皮の中心に④を中匙1ほど入れ、縁に水をつけて包む。100円ショップの波形に切れる鋏で縁をちょっと可愛らしく…
   

6. 6.

   熱湯でさっと茹で、お湯を切り、お皿に盛って②のソースをかける。お好みで、チーズやパセリを散らす。
   

7. 7.

   余ったラビオリは、油でカラッと揚げて、スナックのように頂いても美味です。
   

ワンポイントアドバイス

餃子の皮は、厚みのある水餃子の皮がもっちりしていてお薦めです。
ドライクランベリーは軽く水で戻してみじん切りにしておきます。

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• (ID: r1036855)
• 2016/04/13 UP!

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