春のパスタ a la ルッコラペスト

作り方

1. 1.

   ルッコラのペーストを作っておく。【】の材料をFPに入れてガ～っとペースト状にするだけ。冷蔵庫で1週間以上持ちます
   

2. 2.

   筍、ハム、きのこ、帆立貝を1.5㎝角くらいの大きさに切っておく
   

3. 3.

   ショートパスタを茹でる。その間、フライパンにオリーブ油を入れ、帆立以外の材料を炒め、パスタの茹で汁を入れる
   

4. 4.

   茹で時間1分前に帆立を入れて炒め、茹で上がったパスタをフライパンに移し、ルッコラペストを絡めて出来上がり！
   

5. 5.

   お好みですが、パルミジャーノとお醤油少々をふりかけていただくとおいしいです♪
   

ワンポイントアドバイス

ベースはイタリアンですが、ルッコラペストと筍、仕上げのお醤油の効果で苦みと甘味を感じます。春が来た～♪って気分になった夕食でした。

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• (ID: r1035190)
• 2016/04/12 UP!

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