醤油麹　キムチそうめんチャンプルー

作り方

1. 1.

   [長いも]を細めの短冊切り、[万能ねぎ]を4cm程度の長さ切る。お好みで[キムチ]を一口大にざく切りする。
   

2. 2.

   [そうめん]を記載のゆで時間より30秒ほど短く茹でて、水で洗いざるにあげておく。
   

3. 3.

   フライパンに[ごま油]を熱し[キムチ]を炒める。2〜3分しっかりと炒める。
   

4. 4.

   [長いも]をいれさらに炒める。
   

5. 5.

   [2]の[そうめん]を加えてほぐし炒め合わせる。(水気がなければ水を少し加える)
   

6. 6.

   [めんつゆ] [塩麹] [醤油麹]を入れて味見をして調整する。
   

7. 7.

   [万能ねぎ]を加えて[ごま油]も入れて軽く炒めて完成です。
   

ワンポイントアドバイス

●[塩麹]→[塩]、[醤油麹]→[醤油]でもできます。分量はお好みで。
●少し酸味のでた[キムチ]もしっかり炒めればおいしくなりますよ。
●水気が足りなければお水を足しながら炒めるとパサパサしません。

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• 2016/04/12 UP!

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