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塩麹 レシピ

塩麹
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ptomomiさん
ptomomiさん
  • 調理時間：5〜15分

料理紹介

塩の配合の多い塩麹です。失敗が少なく、少量で味わい深くなるうえに、カビなどが出にくい配合です。ぜひ試してみてください。

材料

  1. 麹　１００ｇ
  2. みず　１００ｇ
  3. 塩　３０ｇ

作り方

  1. 1.

    塩と麹をよく混ぜる。

  2. 2.

    水を入れてよく混ぜる。１日１回は混ぜる。１週間（夏）冬は１０日～２週間ほどで出来上がる。できたら冷蔵庫で保存する。

ワンポイントアドバイス

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  • (ID: r1033676)
  • 2016/04/12 UP!
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