塩麹by ptomomiさん

【料理紹介】

塩の配合の多い塩麹です。失敗が少なく、少量で味わい深くなるうえに、カビなどが出にくい配合です。ぜひ試してみてください。

【人数】：分 【調理時間】：5～15分
【材料】
麹 １００ｇ
みず １００ｇ
塩 ３０ｇ

【作り方】

  1. 塩と麹をよく混ぜる。
  2. 水を入れてよく混ぜる。１日１回は混ぜる。１週間（夏）冬は１０日～２週間ほどで出来上がる。できたら冷蔵庫で保存する。

【ワンポイントアドバイス】