ねぎは小口切り。
卵を割ってほぐしておく。
フライパンまたは中華鍋にサラダ油をひき、2を入れて半熟状に炒めたら、火から取り出す。
3で使ったフライパンにサラダ油をひき、ご飯、牛すじを入れて、パラパラになるまで炒める。
1としょうゆを入れ、3を入れて軽く炒める。
牛すじ煮込みの作り方は関連記事を参照。
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