ブルーベリーマフィン

作り方

1. 1.

   クランブルを作る。粉類をまぜ、角切りにして室温に戻したバターを両手でもみほぐすように混ぜ合わせる。出番まで冷蔵庫へ
   

2. 2.

   材料はすべて室温に戻す。三温糖とグラニュー糖をあわせておく。小麦粉、塩、ベーキングパウダーもあわせて、ふるっておく。
   

3. 3.

   バターを泡立器でなめらかになるまでまぜる。ハンドミキサーでがが～と混ぜると楽です。
   

4. 4.

   よくまぜながら、砂糖を３回にわけていれる。空気をふくませように、白っぽくなるまでまぜる
   

5. 5.

   卵を溶いて、３回にわけて混ぜていく。ここも空気を含ませるようによく混ぜること。
   

6. 6.

   ここからゴムベラにもちかえて、牛乳1/3量を加えよくなじませる。
   

7. 7.

   粉類を1/2量くわえ、練らないようにさっくりすばやく混ぜる。
   

8. 8.

   同じ要領で、牛乳1/3→粉1/2→牛乳1/3とまぜあわせていく
   

9. 9.

   凍ったブルーベリーを投入し、ざっくり混ぜる。混ぜすぎてつぶさないように。
   

10. 10.

    マフィン型にケースをしき、タネをスプーンで落としていく。型とタネの間に隙間があってもOK。
    

11. 11.

    クランブルをトップにちらして、オーブンにいれ20分。そっと押して弾力がついていれば焼き上がり。
    

ワンポイントアドバイス

我が家はアイスクリームディッシャーでマフィン生地を型に入れます。分量が均一になってとても便利です。

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• (ID: r1031490)
• 2016/04/12 UP!

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