さつまいもとりんごのポットロースト

作り方

1. 1.

   豚肉は表面に塩・胡椒をたっぷり擦り込みローズマリーをのせて一晩置く。
   

2. 2.

   さつまいもは乱切りにし、水にさらす。りんごは芯を取り除き乱切りにする。にんにくは皮をむき芯を取り除く。
   

3. 3.

   鍋にオリーブオイルをしいて火にかけ、ローズマリーと一緒に豚肉の表面全体を焼く。
   

4. 4.

   まわりに安納芋、りんご、にんにくを加え、表面を焼き付けるように炒める。
   

5. 5.

   水を注いで蓋をし、180度のオーブンで
   火が通るまで加熱する。
   

6. 6.

   仕上げに塩・胡椒で味を整える。豚肉を切り分け、器に盛る。お好みで粒マスタードを添える。
   

ワンポイントアドバイス

りんごは加熱しても荷崩れせず、風味がよいふじが合います。
りんごと一緒に煮ることで豚肉が柔らかくなる効果も。

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• (ID: r1030453)
• 2016/04/12 UP!

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