レタスは手でちぎり、ロースハムと新玉ねぎは食べやすい大きさに切る。
鍋に水をいれ、沸騰したら固形ブイヨンと玉ねぎを入れる。
2が煮えたらハムを入れ、次にレタスを入れてひと煮立ちしたら火を止めてできあがり。
レタスは包丁を使うと切り口が酸化しますので、手でちぎりましょう。煮すぎないほうが色鮮やかでキレイですよ。
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↑レタスとハムの春色スーープ | レシピブログTOP