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サッとゆでた細いアスパラガスを アタリメを加えた麺つゆに浸します 地元産のアスパラガスが特売の日 いつもは太いものを選びますが あえて細い...
調理時間:1時間以上
酢橘の果汁と皮で、すだちおろし 今日は、わたしがキッチンに立つときの「いでたち」について少々 綴ってみようと思います これを被っています ...
調理時間:15~30分
セミドライの青唐辛子 オレンジ色に熟れてしまった子も ブツ切りをフードプロセッサーにかけて うっかり青唐辛子を放置してたら だんだんオレン...
調理時間:5~15分
みじん切り玉ねぎ、丸ごとニンニク じっくり炒めて こっぱみじんハンパお野菜大集合 ニンジン、大根の皮&葉、玉ねぎ 「カレー食べたい」と言う...
調理時間:1時間以上
鶏皮、今回は少し多めで 本当は鶏もも肉を入れたかったけど、在庫がなかったから とっておきの加賀れんこんを味わいたくて 筑前煮を作りました ...
調理時間:30分~1時間
豚もも肉で この夏、旅の途中で立ち寄った ソースカツ丼の有名店で お店オリジナルのソースが売られていたので 食後、試しに1本買い求めました...
調理時間:5~15分
3節連なった加賀れんこん 加賀野菜シリーズです 加賀れんこんは、特殊な品種ではなく 栽培に適した土壌作り そして「クワ掘り」といって 水を...
調理時間:5~15分
加賀太きゅうり 比較対象の冬瓜が目立ちすぎ 断面図は、きゅうりそのもの 加賀野菜シーリーズが続きます そう、旅の途中で訪れたのは近江町市場...
調理時間:15~30分
へた紫なす へたの下まで紫色なのが、その名の由来という 卵形、ち密な肉質、薄い皮も特徴 旅先の市場、老舗八百屋さんで 野菜ソムリエからアド...
調理時間:15~30分
金時草 (きんじそう) 葉だけ摘んで 意外に手ざわり柔らか ご当地ならではの食材をリサーチ わたしの旅の、外せない楽しみになっています 今...
調理時間:5~15分
半解凍したおからを粉砕しつつ炒ります 確かに似てるなと 卯の花に 咲くのは夏のはじめ頃 干し椎茸、ニンジン、お出汁、お醤油、きび糖、本みり...
調理時間:15~30分
中途半端に残った水なす オイルごとツナ、お酒、お醤油、きび糖 田舎暮らしの特権でしょうか 日替わりで 代わる代わるお野菜をいただきます こ...
調理時間:5~15分
軽く塩もみした小なすを 粕漬味噌 で漬けました 地元の朝市で仕入れた小なす お漬物にしたくて シュッとスリムな子たちを選びました どんな風...
調理時間:1時間以上
豚ひき肉を 申し訳程度に少量を炒めて お客様から自家菜園のなすをいただきました 採れたて新鮮の無農薬 本当に有り難いです 主人に、なすメニ...
調理時間:5~15分
えびすかぼちゃ 旅の途中に寄った 産直市場で買いました 冬瓜に続いて 丸ごと全部作っちゃおうシリーズ 今回は、かぼちゃです 毎度おなじみ ...
調理時間:30分~1時間
ニンジンに軽く塩して 年末と同様に、お盆どきのスーパーって 売場の雰囲気が、どうも得意じゃなくて足が向きません お供えフルーツのカゴ盛とか...
調理時間:5~15分
赤ワインベースで煮こみます また冷凍ストックから 主人のリクエストで、煮こみハンバーグにしました 赤ワイン、ケチャップ、ウスターソース、お...
調理時間:15~30分
自家製お魚すり身を解凍して 冷凍ストック食材を使おうキャンペーン中です お魚ボールにしました 以前すり身揚げにしたとき ちょっと塩気が薄か...
調理時間:15~30分
名古屋コーチンの皮を 少量のオリーブオイルで じっくり脂を抽出するように炒めます 世間では、お盆休み突入 ですが主人は、繁忙期を迎えていま...
調理時間:1時間以上
いつもの鶏ちゃん焼 我が家では、休日前の定番メニュー 先日、鶏ちゃん焼をしたとき ホットプレートに、微妙に鶏肉が焼け残ってしまいました や...
調理時間:5~15分