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豆板醤とコチュジャンってどう違うの？

豆板醤とコチュジャンってどう違うの？
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博多じゃん大好きさん
博多じゃん大好きさん
豆板醤はソラマメと唐辛子で作ったもの。コチュジャンは穀類（小麦、黍、大豆、もち米等）で麹をつくり、粉末にして唐辛子の粉と塩を混ぜて寝かせます。現在は大豆が多いようで、日本製のものは水飴や砂糖を入れる...
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  • (ID: b10034277)
  • 2009/09/29 UP!
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