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***クリーム・パティシエール♪***

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kanakoさん
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パティシエールの由来ははっきりしていないが、１７世紀頃に牛乳と卵と小麦粉を加熱して作る濃いソースが、パティシエのクリームと呼ばれていた(当時のパティシエはパテを作るのが主な仕事だった)。１８〜１９世紀...
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  • (ID: b2068621)
  • 2009/10/06 UP!
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