さつまいものブリュレ | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！

作り方

1. 1.

   さつまいものマッシュ、砂糖、卵、ラム酒をボールに入れてよく混ぜる。
   

2. 2.

   牛乳と生クリームは、鍋に入れて温め、沸騰直前で止め、1に入れてよく混ぜる。
   

3. 3.

   ２をこして、上の泡はおたまですくって取る。
   

4. 4.

   容器に入れて、お湯をはった天板にならべ、160度のオーブンで25分焼く。
   

5. 5.

   粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。食べる前に、上に砂糖を振り、バーナーで焦がす。
   (バーナーがない場合は、スプーンをコンロで温めて、砂糖をじゅっとやって焦がすことも出来ます。)
   

ワンポイントアドバイス

フライパンで作る場合は、ブリュレ液を、容器に入れてアルミホイルをし、フライパンに入れてお湯を１／２くらい入れて蓋をし、弱火で15〜20分くらい蒸して下さい。