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鶏ハム作り　後編

鶏ハム作り　後編
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ピンクウナギさん
ピンクウナギさん
先日、こちら で作っていた鳥はむ(鶏ハム)の後半戦です金曜日に仕込んで丸３日冷蔵庫で熟成していたお肉。これを２％の塩水に漬けて塩抜きをします。↓約１時間浸したら、次はいよいよ形成。コレが好...
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  • (ID: b2803760)
  • 2010/06/14 UP!
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