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秋刀魚のトバ風燻製 レシピ

秋刀魚のトバ風燻製
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つくる楽しみさん
つくる楽しみさん
サンマのトバ風燻製トバと言えば鮭で作るのが一般的ですが、ここではサンマを使ってみました。塩漬けは塩を擦りこむのではなく、いつも燻製で使っているソミュール液を使いました。一緒に作った ホッケのトバ ...
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