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中種法で作るフランスパンの作り方（バタール） レシピ

中種法で作るフランスパンの作り方（バタール）
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つくる楽しみさん
つくる楽しみさん
使う材料の強力粉、イースト、水を全体の７０％に相当する分量を先に混ぜて、２～３時間発酵させた後、残りの材料を加えて生地を作るのが中種法になります。中種法の利点は、パンの日持ちが良くなり、ソフトでボリュ...
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