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じゃがいもは皮を剥き、乱切りにして茹でる。 玉ねぎは薄切りにする。 しめじは石づきを取ってほぐしておく。
フライパンにオリーブオイルを入れてじゃがいもと玉ねぎを炒め、しめじも加える。
塩、胡椒、マヨネーズを加え、混ざったら完成。
じゃがいもは表面がカリッとなるように強火で炒めると良いです。
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