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スイートポテトと甘酒のしっとりスコーン!

スイートポテトと甘酒のしっとりスコーン!
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85やこさん
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お弁当を食べた後に、少しやさしい味のスイーツを食べてほっこり!
  • 調理時間:30分1時間
  • 人数:5人以上分

料理紹介

手作りスイートポテトをスコーン生地に入れて焼きました!自家製甘酒を入れることで仕上がりがぱさつかず、しっとり・ふわっとした仕上がりに!

材料

  1. 薄力粉 100g
  2. ベーキングパウダー 小さじ1
  3. 有塩バター 30g
  4. スイートポテトのペースト 80g
  5. 手作り甘酒 90g
  6. 牛乳 40g
  7. すりごま 小さじ2

作り方

  1. 1.

    スイートポテトを作る。(さつまいもを蒸して、裏ごしし、砂糖・バター・牛乳で練り上げる)

  2. 2.

    バターを2cm角ぐらいに切って冷蔵庫にいれておく。

  3. 3.

    ボウルにふるった薄力粉・ベーキングパウダーを入れ混ぜ合わせる。そこへ、1)のスイートポテト、甘酒、牛乳、すりごまを入れて混ぜる。半分ぐらい混ざったら、2)のバーあを入れる

  4. 4.

    3)をさっくりとゴムべらで混ぜる。生地を1つにまとめラップに包む。2cmぐらいの厚さにのばし、直径6cmぐらいのコップで型をぬく。約12枚とれる。

  5. 5.

    4)の生地を180℃のオーブンで17分ほど焼く。(予熱して)

ワンポイントアドバイス

3)の生地をまとめるときは、ラップをうまく利用し、できるだけ手を直に使わないようにしよう。コップで型抜きするときは、コップの部分に少し小麦粉を付けよう。

記事のURL:http://d.hatena.ne.jp/flat85/20140920

  • (ID: r805793)
  • 2014/09/20 UP!

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