スイートポテトと甘酒のしっとりスコーン！by 85やこさん

【料理紹介】

手作りスイートポテトをスコーン生地に入れて焼きました！自家製甘酒を入れることで仕上がりがぱさつかず、しっとり・ふわっとした仕上がりに！

【人数】：5人以上分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
薄力粉 100ｇ
ベーキングパウダー 小さじ1
有塩バター 30ｇ
スイートポテトのペースト 80ｇ
手作り甘酒 90ｇ
牛乳 40ｇ
すりごま 小さじ2

【作り方】

  1. スイートポテトを作る。（さつまいもを蒸して、裏ごしし、砂糖・バター・牛乳で練り上げる）
  2. バターを2cm角ぐらいに切って冷蔵庫にいれておく。
  3. ボウルにふるった薄力粉・ベーキングパウダーを入れ混ぜ合わせる。そこへ、1）のスイートポテト、甘酒、牛乳、すりごまを入れて混ぜる。半分ぐらい混ざったら、2）のバーあを入れる
  4. 3）をさっくりとゴムべらで混ぜる。生地を1つにまとめラップに包む。2cmぐらいの厚さにのばし、直径6cmぐらいのコップで型をぬく。約12枚とれる。
  5. 4）の生地を180℃のオーブンで17分ほど焼く。（予熱して）

【ワンポイントアドバイス】

3）の生地をまとめるときは、ラップをうまく利用し、できるだけ手を直に使わないようにしよう。コップで型抜きするときは、コップの部分に少し小麦粉を付けよう。