塩麹トマト フォッカチャ

作り方

1. 1.

   トマトを湯剥きし、おろし金ですりおして、145g用意します。
   

2. 2.

   強力粉～イーストまでの材料をHBに入れて、10分捏ねる。または、ボールに入れて、艶が出るまで10分程捏ねる。
   

3. 3.

   2.の生地を4分割して丸め、タオルをかけて室温で15分のベンチタイム。
   

4. 4.

   生地を伸ばして、30度で40分発酵させます。
   

5. 5.

   オーブンを200度に余熱開始。4.の生地に※のオリーブオイルと塩麹を刷毛で塗り、窪みをつけカットしたミニトマトを埋める。
   

6. 6.

   200度で18～20分焼成して出来上がり♪ カットした面もトマト色で、とても綺麗なんですよ＾＾
   

7. 7.

   トマトの旨み＆甘味た～っぷりのフォッカッチャ☆ 塩麹を使うとソフトな食感、特に子供達に食べ易い美味しさです♪
   

ワンポイントアドバイス

＊ 塩麹を入れると発酵が早いため 1次発酵無しで作る、簡単フォッカッチャです。
＊ オーブンの温度と焼成時間は、家庭で調整します。

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• (ID: r1048442)
• 2016/04/19 UP!

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