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極少イーストでのパン作り

極少イーストでのパン作り
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kitpan55さん
kitpan55さん
先日の日記で書いた、「250gの粉に0.1gのイーストで発酵させる」ということを、もう少し詳しく書いていこうと思います。志賀勝栄さんの「酵母から考えるパンづくり」を読んだのが始まりです。詳しくは書けな...
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  • (ID: b1902601)
  • 2009/08/04 UP!
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