自宅でできる燻製料理♪[人気順（4/4）] | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！

牛肉の燻製を作りました。材料 牛肉塊５００ｇ 塩小さじ１ 胡椒少々 醤油小さじ１ ハウスの エルブ・ド・プロバンス 少々 ハウス香りソルトガーリック＆オニオン... 続きを読む>>

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息子が帰ってくると聞くと、張り切っちゃうんです。「いつ帰ってくる？何が食べたい？♪」声も上ずります。誕生日は無理でもこの週末は帰れそうと聞いたので 2週間前か... 続きを読む>>

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スモークキノコ。なんだかスーパマリオにでてきそうですが。去年、 やちゃmaru大先生 に教えてもらった薫製レシピです。フカフカでスモーキーで美味しいんですよ。そ... 続きを読む>>

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↑ハムができました。燻製したの。端っこのところは、こんな感じ。薄く薄く切るのがポイントよん。キム・ヒョンジュン氏が出演した「花より男子」見てたら、どうしてもハ... 続きを読む>>

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ハムができました。薄切りにして切ったら、ジューシーやのん。久しぶりに作ったんやけど、ええようにできてよかったわん。♪キム・ヒョンジュン王子様のお歌「Ｙｏｕｒ ... 続きを読む>>

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鯖の燻製水切りヨーグルト添えプレート 鯖の燻製は初めてでもないのでそのまま盛り付けるのもなんですから ほぐして、塩ゆで豆と水切りヨーグルトを添えました。 鯖は... 続きを読む>>

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別荘セレブリティたちを手込めにしようとさらに、 この方のレシピ にお世話になりました。季節のきのこをスモークして最大限の旨味に香りを纏わせる。もう、白ワインの... 続きを読む>>

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しばらく前から、やりたいなーと思っていた、ナッツの燻製。ハードル高そうですよね。煙のえぐみが抜けないとか言われてますが、まずは実験してみましょう。ナッツって結構... 続きを読む>>

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お知合いに燻製のチップをいただきました。１１月の桜の木は香りが高いんですって。庭の桜の枝を剪定し砕くんですって。これはうれしい。早速、燻製卵を作りました。燻製... 続きを読む>>

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金沢で燻製の師匠に教わってきたのが蛸の燻製。市販のゆで蛸の水分をキッチンペーパーで軽くふき取ります。燻製器に桜のチップに火をつけて燻したら蛸をのっけて蓋 続きを読む>>

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鴨の燻製を作りました。息子の帰りを待ちながら夜に燻製するンもなかなか楽しいです。冷蔵庫に一晩寝かせて切り分けて。ソースはブルーベリーを赤ワインで煮込んだものを... 続きを読む>>

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今日は少し暑い日だったね。 まあ今日くらいがちょうど良いんだけど。 さて、数日前に北海道産の秋鮭のアラがゲット出来たので、これを塩漬けにしてその後数日風乾。 で... 続きを読む>>

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プロセスチーズを燻製にしてみました。”カマンベール入り”と書かれたチーズを使ったので、表面は良い色にスモークされていますが中はトロトロでウマウマ♪これは病みつ... 続きを読む>>

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昨日はマッシュポテトに燻製チーズを入れてみましたが、嫁様には不評でしたね。普通のチーズで良いそうです。燻製塩も使ったので、燻製感が強くなっちゃたのかしら？個人的... 続きを読む>>

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新鮮な鯖が手に入りました。艶よし弾力よし。塩を振って桜の花を乗っけて臭みを取って燻製にしました。クルミのチップとリンゴのチップ半々で２０分焼くだけ。２０分経っ... 続きを読む>>

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今日はボトル･ラベル作成で疲れてはいるんだけど、もう一頑張りして燻製のタパス作りを。 で、今日の燻製なんだけど、新しい専用燻製鍋を買ったので、それの使い初めね。... 続きを読む>>

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