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 2009. 11. 02 レシピ名：ナスのデミグラタン デミグラスソースの上のチーズがとろ〜り溶けてナスによく絡みます！シンプルな材料だからこそ、濃厚でとってもおいしいデミグラスソースが際立つ一品！ byゆみらっちさん mokaレストラン |
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丹念に香ばしく炒めて作ったルウにブイヨンや野菜を加え、じっくり煮込んだ深い味わいコクと旨みたっぷりのソースです。シチューなどの煮込み料理はもちろんハッシュドビーフなどにもおすすめ。 |
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バターと小麦粉を丁寧に炒めたルウに牛乳と生クリームを加え、なめらかに仕上げたクリーミーな食感とコクと旨みがきいているホワイトソースです。
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