「笑顔の食卓」応援レシピ【後編】人気お料理ブロガーみるまゆさんが作る安心の食物アレルギー対応レシピ：レシピブログ

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「笑顔の食卓」応援レシピ【後編】人気お料理ブロガーみるまゆさんが作る安心の食物アレルギー対応レシピ

お料理ブロガーみるまゆさんがつくる食物アレルギー対応！安心の手作りレシピ
～かぼちゃ粉末を使って卵アレルギー対応の「じゃがいものスパニッシュオムレツ風」をつくりました～

食物アレルギーをもつお子さまに、毎日安心で、おいしい手作りのお料理を♪
「笑顔の食卓」応援レシピ【後編】は、大人気ブロガーのみるまゆさん登場！卵アレルギーをもつお子さま向けに、卵を使わない「じゃがいものスパニッシュオムレツ風」をつくってくれました。
卵の代わりに使用するのは、なんと「かぼちゃ粉末」！鮮やかな黄色が食欲をそそります♪

食物アレルギーに悩むママのためのコミュニティサイト『ハピレピ』さん。食物アレルギーに関するママのお悩み相談や食物アレルギー対応のおいしいお料理がいっぱい。ネットでママ同士情報交換するのもおすすめですよ。

かぼちゃ粉末を使った卵アレルギー対応の「じゃがいものスパニッシュオムレツ風」
卵アレルギーに対応するために、普段卵で作るレシピを、代わりにかぼちゃ粉末を使ってみるまゆさんにアレンジしていただきました♪

じゃがいも

3個

ピーマン

1個

玉ねぎ

1/2個

人参

3cmくらい

かぼちゃ粉末（創健社）

大さじ2

塩

小さじ1/3＋少々

オリーブ油や菜種油などの植物油

少々

じゃがいも1個は3㎜厚さのいちょう切りにする。
ピーマン、玉ねぎ、人参はみじん切りにする。
フライパンに油を熱して1を炒め、火が通ったら塩少々を加えてさっと混ぜる。
じゃがいも2個はすりおろし、かぼちゃ粉末、塩、2とよく混ぜ合わせる。
フライパンに油を熱し、3を入れて丸く形を整える。
4～5分焼いて固まってきたら裏返し、さらに4～5分焼く。

○じゃがいもは、すりおろしてから時間が経たないように。
○フライパンにくっついて裏返しにくい時は、まずフライ返しをオムレツの下に少しずつ差し込むようにして、ゆすったら動くようにします。いったん蓋やお皿をかぶせ　てひっくり返し、滑らせるようにしてフライパンに戻してください。
○お好みでトマトケチャップを添えても。

野菜をたっぷり摂れるように、定番野菜をみじん切りにして加えました。ミックスベジタブルを使っても手軽でいいですね。
かぼちゃ粉末のおかげで鮮やかな色合いの仕上がりに。おろしじゃがいものもっちり感と野菜の甘さがよく合います。カットしたものをラップで包んで冷凍しておくと、お弁当にも便利です。自然解凍してさっと焼くか、トースターなら凍ったまま焼きなおしてもOKです。

一男一女の母。玄米菜食大好き♪
無理せず楽しく、ゆるやかベジ生活を送っている。素材の味を楽しむ素朴ベジ料理が得意。レシピブログで活躍中のほか、自身のブログ【おだんごカフェ＠体に優しいナチュラルレシピ】でも簡単ヘルシー料理＆スイーツを紹介中。2009年3月に3冊目のレシピ本「おだんごカフェのからだにやさしい野菜のおかず」を発行。

■おだんごカフェ＠体に優しいナチュラルレシピ

北海道産かぼちゃをフリーズドライでパウダーにしました。粉末だから、使いたい分だけちょっとずつ使えて、とっても便利。お料理にやさしいとろみや、自然な黄色を加えるのに最適です。
ビタミンA、C、食物繊維が豊富に含まれています。ビタミンB1の供給にもお役立ち♪

$かぼちゃ粉末　50ｇ　（創健社）　\525（税込み）$

＜株式会社創健社＞
「地球環境を大切にし、食生活の改善を通して人々の健康的な生活向上に貢献する」を経営理念として、自然食品、健康食品の企画開発と販売を行う専門企業。国産農作物、有機栽培（オーガニック）、特別栽培、非遺伝子組換え原材料を積極的に用い、合成食品添加物を極力使用しない商品造りにこだわっている。

■ハピレピとは？
『ハピレピ』（ハッピーライフレシピブックの略）とは、食物アレルギーをもつお子さまのママを対象に、インターネットに公開された食物アレルギーに関するご要望・お悩みを、同じお悩みや経験をもつ人に回答してもらい、さらに、お悩み解決を支援する商品の提案を思いやりをもって相互にしていただける新しいサービスです。

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先輩ママのお知恵拝借♪『ハピレピ』にはこんな食物アレルギー対応レシピが掲載中！あなたのとっておきのレシピもおしえてください♪

		お父さんも子供も喜ぶ【おつまみ風豆腐とザーサイの和え物】
		おかずにもおつまみにもピッタリ。ごま油の風味がたまりません。

		卵・乳・小麦・大豆なしこどもがよろこぶカエル寿司
		かわいい♪カエルのお寿司。人参がカエルの目、ソーセージが口です。お弁当にぴったり。